最新进展 | 低GI低GL挂面配方升级，即将开展血糖测试实验人群正式试验

东方倍力金沙河DGIDGL挂面（以下简称DGIDGL挂面）是继东方倍力金沙河紫苜蓿茶蔬挂面的强强联合之后，东方倍力与金沙河面业在健康主食的研发方向展开的第二次合作。DGIDGL挂面目前配方已确定，经过前两次血糖测试实验人群预实验，DGIDGL挂面即将进入最终的试验。

自东方倍力健康研究院与金沙河食品产业技术研究院共同立项“低GI+低GL”双低挂面至今，DGIDGL挂面已经开展两次血糖测试实验人群预试验，从配方设计到原料选型，从生产工艺到质量控制，从感官评价到功能评价进行一次又一次的升级，产品的研发工作不断取得突破性进展。

下一步，东方倍力将继续发挥自身专业的营养科研优势，在北京市营养源研究所功能评价中心-GI测试中心开展血糖测试实验人群正式试验。

预计于今年年底，DGIDGL挂面将正式您见面，为高血糖人群饮食带来健康主食新风尚。

GI是升糖指数，指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。

减少高GI食物的摄入、多吃低GI食物可预防肥胖和糖尿病。

高GI食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，然后快速降低，饥饿感立现，容易吃更多的食物。

低GI食物在胃肠道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，进入血液后的峰值低，下降速度慢，不易饥饿。

虽然GI可以反映该食物对血糖的影响，但食物中所含碳水化合物的多少更直接影响血糖水平，所以衍生了另外一种数值GL，来预测实际摄取的碳水化合物的量对血糖水平的影响。GL更能够帮助高血糖人群更科学的选择食物。

GL指升糖负荷，是指食物摄入后将如何升高人的血糖水平。对于1份食物，GL大于20被认为是高的；GL在11-19为中等；GL低于10为低负荷。

举个例子：

西瓜的Gl值是74，属于高GI食物，代表西瓜里所含的碳水化合物会让血糖升高得很快。这也是很多糖尿病人把西瓜拒之门外的原因。

然而西瓜中的碳水化合物成分其实很少，100克西瓜中只有5.4克碳水化合物，所以西瓜的GL=74*5.4/100=4，由此可见，西瓜对血糖的影响其实很小。

同样的，胡萝卜GI高（GI=56）但是GL（GL=3)低的食物，对血糖的影响并不高，是高血糖人群可以食用的食物。

此外，南瓜、山药等也都属于高GI低GL食物。

高血糖人群食物的理想选择就是低GI，低GL。

高GI&GL食物会更快更高地升高你的血糖，过多的胰岛素会导致脂肪的堆积，不仅增加肥胖几率更增加患糖尿病风险。

而高GI低GL的食物种类较少，且很少可以作为日常主食，像常见的馒头、米饭等主食都为高GI&GL食物。

低GI&GL食物会在肠胃中缓慢消化分解，血糖的升高是逐渐的，缓慢的，上升程度也较低，没有过度分泌胰岛素。因此低GI&GL主食的出现，便成了高血糖人群更理想的选择。